Шеф-повар

Описание



Седых Олег Евгеньевич телефон моб +7(705)184-53-86
11.04.1969г. домашний 8(727)3031167
гражданство Казахстана e-mail: zebra69@meta.ua
skype(-shef-cook1)
Опыт работы
2017-2018 Шеф-повар кейтеринг Тамак Г.Алматы
2016 Шеф-повар ресторан Туркестан г.Петропавловск
2014-2015 Шеф-повар Арт-кафе Публика Г.Петропавловск
2014 Шеф-повар отель Park House Кокhetau Г.Боровое
2013 Шеф-повар супермаркет Бисквит Г.Кокшетау
2013 Шеф-повар Рестран-комп А *Story г.Кокшетау
2012-2013 Шеф-повар Ресторан.компл Бульвар г.Кокшетау
2012 Шеф-повар Cтрахов.комп Ladycasco г.Алматы
2011-12 Шеф-повар Развл.компл. Мохито г.Актау
2011 Шеф-повар Бильярд.комп. S-club Павлодар
2010-2011 Шеф-повар Рест-комп. Евразия Кокшетау
2010 Шеф-повар Кофейня Корица Алматы
2009 Директор Центр Посуды магазин Центр Посуды Астана
2008 2009 Шеф-повар Бильярдный клуб S-Club Павлодар


2008 Шеф-повар рестор.ком. Талисман-Виллидж Кыргызстан


2008 шеф-повар отель Grand hotel Victory***** Актау
2007 шеф-повар Сеть рестор. «Astana - servis» Актау
2007 шеф-повар отель «Astana park hotel» Астана
2006 шеф-повар ресторан «Weekend» Алматы
2005 шеф-повар Ресторан Poch Алматы
2004/05 шеф-повар ресторан «Beer Haus» Астана
2004 бригадир гипермаркет «Silk way city» Алматы
2004 Ст.повар ресторан «Bellagio» Алматы
2003 ст.повар Джаз-клуб «Palladium» Алматы
2002/03 ст. смены горный отель «Кумбель» Алматы
2002 ст. смены кулинария «Азия+Европа» Алматы
2001/02 шеф-повар кафе «У Бахуса» Алматы
2000/01 шеф-повар гриль-бар «Republic» Алматы
2000/01 Ст.повар ресторан «Schwabischen haus» Алматы
1999 повар ресторан «Saent George» Алматы
1998/99 Шеф-повар ресторан «Русский» Урумчи / КНР
1996/98 личный повар Темирбанк Председатель правления Загород.резиденция
1994/96 повар ресторан «Фортъ Върный» Алматы
повар ресторан «Пруссия» Алматы
повар бистро «Маэстро» Алматы
1993/94 повар кулинария «Liana» Алматы


Рекомендации: сеть ресторанов «Astana - servis» Актау
ресторан «Bellagio» .Алмата
отель «Кумбель» .Алмата
банк «Темирбанк» Алмата
бильярд-клуб S-Club Павлодар
ресторанно-развлекательный комплекс Евразия Кокшетау
Ресторан Бульвар .Кокшетау
Арт-кафе Публика Петропавловск

Образование: среднетехническое;среднеспециальное
1993 — РТКШ-18, повар3 разряда
1988 — АТЖТ, энергетический, Техник-электрик
2000 — РТКШ-18, курсы повышения квалификации, повар 5 разряда
Член ассоциации шеф-поваров Украины г.Киев
Личные качества: ответственность,целенаправленность,креативность,умение сплотить коллектив в выполнении профессиональных обязанностей. Знание европейской.,русской,украинской, латино-американской,гриль кухонь, большой опыт в знании пивной кухни‚ открытие ресторана с нулевого цикла. Разработка и развитие общей гастрономической концепции предприятия. Практическая проработка и внедрение в меню новых блюд. Развитие производства‚ внедрение прогрессивных методов обучения и форм обслуживания. Учёт. Технологическая нормативная документация. Следование модным кулинарным тенденциям. Корпоративное питание. Тематические банкеты.Опыт работы старт ап и ребрединг .